Un lugar con historia · Barcelona
Una calle con mucha memoria.
En el corazón del Barrio Gótico de Barcelona, justo al otro lado de las murallas de la antigua Barcino, la historia forma parte de la vida cotidiana. Es aquí, en el Carrer dels Banys Nous, donde AMADES ha encontrado su casa.
Barcino
Antes de que estas calles tuvieran nombre.
Hace casi dos mil años, esta parte de Barcelona estaba en el límite de Barcino, la pequeña ciudad romana de la que acabaría naciendo la Barcelona actual.
Rodeada de murallas defensivas, Barcino era muy diferente de la ciudad que conocemos hoy. Con el paso de los siglos, Barcelona creció más allá de aquellos límites y empezaron a surgir calles y edificios alrededor de las antiguas murallas.
El Carrer dels Banys Nous sigue parte de ese antiguo trazado. Recorrerlo hoy es seguir el borde exterior de lo que fue la Barcelona romana.
Carrer dels Banys Nous
Una calle con historia.
La calle en la que se encuentra AMADES tiene muchos siglos de historia, y su nombre nos cuenta una parte de ella.
En 1160, el conde Ramon Berenguer IV y Abraham Bonastruc, miembro de la comunidad judía de Barcelona, acordaron construir unos baños públicos en unos terrenos situados fuera de la antigua muralla romana, cerca de la actual esquina entre Banys Nous y Boqueria.
Los baños seguían la tradición de las casas de baños árabes y se construyeron con técnicas románicas. Incluían un miqvé, un baño ritual vinculado a la tradición religiosa judía. A veces se los conocía como baños árabes, aunque su fundación estaba estrechamente relacionada con la comunidad judía de Barcelona.
Durante la Edad Media, el barrio siguió cambiando. Muy cerca se encontraba el Call, el antiguo barrio judío, mientras nuevas casas y calles transformaban el entorno de las murallas romanas.
Los baños desaparecieron hace mucho, pero su nombre continúa vivo en la calle. Banys Nous significa Baños Nuevos en catalán y recuerda a las personas y a la vida cotidiana que dieron forma a este rincón de Barcelona.
A través de los siglos
Un poco de historia, de un vistazo.
Finales del siglo I a. C.
Se funda la Barcino romana.
Siglos III y IV d. C.
Se reconstruyen y refuerzan las murallas de la ciudad.
1160
Ramon Berenguer IV y Abraham Bonastruc acuerdan establecer los baños públicos que dan nombre al Carrer dels Banys Nous.
Siglo XIII
El entorno de las murallas romanas sigue creciendo con la expansión de la Barcelona medieval.
Hoy
AMADES forma parte de la vida de una de las calles históricas del casco antiguo.
Joan Amades (1890–1959)
El nombre que llevamos.
Nuestro nombre rinde homenaje a Joan Amades (1890–1959), el folklorista catalán que dedicó su vida a recoger y preservar las costumbres, las historias y las tradiciones de Cataluña.
Su obra celebró la cultura cotidiana de un lugar: su gente, sus fiestas y las tradiciones que pasan de una generación a otra.
Ese aprecio por la cultura local y por los pequeños rituales de la vida cotidiana se siente especialmente en casa aquí.
AMADES · Banys Nous, 8
Una casa con carácter.
Hoy, AMADES ocupa el número 8 de esta misma calle histórica.
En el interior, buena parte de la personalidad del edificio se encuentra en los elementos conservados con el paso del tiempo: paredes de piedra vista, vigas de madera, texturas desgastadas y una característica escalera curva que lleva al comedor principal de arriba.
Hemos querido conservar y mostrar todo lo posible del edificio antiguo, integrando sus elementos en el restaurante. Son detalles que dan personalidad a cada espacio y conectan AMADES con la Barcelona de otras épocas que encontramos al salir a la calle.
Hoy el edificio tiene una nueva vida, llena de comida, conversaciones y encuentros. Para nosotros, respetar su pasado es parte de lo que hace que AMADES sea como es.
Nuestra filosofía
Arraigados en Barcelona. Abiertos al mundo.
Nuestra relación con Barcelona va más allá del edificio. Las tradiciones culinarias catalanas y españolas son una parte importante de nuestra cocina, junto con sabores, ingredientes e ideas de otras culturas.
Creemos que la buena comida une a las personas y que un restaurante tiene tanto que ver con quienes comparten la mesa y sus conversaciones como con lo que hay en el plato.
En AMADES, pasado y presente forman parte de la misma historia: respetamos nuestras raíces y, al mismo tiempo, hacemos las cosas a nuestra manera.
